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周坊酒文化探索體驗周活動正式啟幕

發布日期:2019-12-06 作者:y 點擊:

1130日上午,集團人力資源部組織的酒文化探索體驗周活動正式啟幕。由人力資源部、行政管理部、投資管理部三部門員工共計十余人組成的第一探索小分隊率先走進周坊酒業。

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30日上午九時,第一探索小分隊從南昌紅谷灘出發,驅車1小時準時到達位于進賢縣李渡鎮后街55號的周坊酒業。

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初入李渡后街,車輛緩緩行駛在沿街兩旁頗具特色的古建筑群中,仿佛帶有一絲穿越的味道。據講解員介紹,李渡鎮是具有悠久歷史的古鎮,歷來也是昌撫間的一座重要高埠,歷史上曾與景德鎮、鷹潭鎮、樟樹鎮齊名。而李渡鎮的清代建筑群分布在老街區的前街、后街、老橫街、翠花街、新屋下、鄒家巷、紅石橋、李公堂等8個片區,其中以后街片區建筑最為集中,現存建筑多為乾隆至嘉慶年間商鋪、酒坊,后后街51號對面“派衍壽春”建筑原為乾隆年間的梅福生酒坊。

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     一踏入周坊酒業的大門,兩側墻壁上一面是彩繪圖畫,一面是墨色文字。左側的壁畫展示了中國元代燒酒作坊的制酒工藝及流程,右側的文字描述的是蒸餾白酒的歷史及文化。

    再往里走,吸引人眼球的是一座巨大的王安石塑像和一眼古井。隨后,講解員為大家揭開了千年古井的神秘面紗。

據周坊村族譜記載,周坊酒井系隋唐年間清遠鎮(即今進賢縣李渡鎮)周坊村周仲坤所開鑿,相傳時年適逢炎夏,當地數月干旱,河水干涸,周仲坤在渡口撫河畔—即今李渡后街55號,鑿得一口好井,泉眼如涌,水質甘甜;更神奇的是此井常年不枯、水質清冽,故又被譽為“周坊神井”,一時間還吸引了鄰近村莊百姓提壺帶桶,紛紛前來取水飲用。勤勞智慧的周坊人更是取此神井之水,選贛撫上好糧,配以古法秘方,以精湛技藝釀成周坊酒,因其酒香醇厚馥郁而聞名十里八鄉。因此,神井又被譽為“周坊酒井”。更有返鄉省親的北宋宰相王安石喝過周坊酒井水釀的酒不禁嘆曰“此水清冽,此酒神也”。再后來,王安石回京向宋神宗推薦此酒,被神宗欽定為宮廷貢酒。

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后由于歷史變革,周坊酒井曾幾度遭遇毀壞,周坊人世代沿襲,多次對古井加以保護和修繕,一直用古井水釀酒并開創了周坊酒坊,且帶動了豆腐坊、夏布坊、毛筆坊等手工作坊產業發展。至清乾隆九年,周坊人為感恩周坊酒井帶來一方經濟振興,出資對古井進行維修,重建井圈,至今保存完好。

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接著,小伙伴們還參觀了生產車間和存儲酒庫。我們在現場看到,周坊酒業依然沿用了古法釀造技藝,從選料、制曲、蒸餾等一系列生產工藝都采用人工完成。一排排裝滿酒的大陶壇靜靜地佇立在四季恒溫的酒庫里,等待時間的洗禮和催化。正如酒業生產負責人李經理所說,“手工釀造雖然產量低,但是品質高,把好的東西傳承下去、做老百姓喝得起的良心酒才是我們的初心。”

上到二樓周坊酒文化展示中心,映入眼簾的是一副巨型的清遠街景圖,它高度還原了古時清遠渡口“商賈集散,前街后坊”的繁盛之貌。另外,這里還陳列了2002年在周坊酒井周邊考古發現大量元、明、清三個時期遺存的釀酒相關的設施及陶器(酒具居多)碎片,讓第一小分隊隊員們對古代酒文化有了全新的認識。QQ圖片20191206093010.jpg

最后,第一小分隊的酒文化探索之旅在一場新奇、激烈的投壺比賽之后以歡笑結束。

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    第二探索小分隊,你們期待嗎?


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